Причината не е само практичноста. Конзервираната риба е богата со протеини, омега-3 масни киселини, витамин Д и селен, а истовремено има долг рок на траење и често е значително подостапна од свежата риба. Стручњаците посочуваат дека нутритивната вредност на квалитетно конзервираната риба може да биде многу слична на онаа на свежата, доколку се избира производ со помалку сол и без непотребни адитиви.
Особено популарни се сардините, скушата и лососот во конзерва, бидејќи содржат големи количини омега-3 масни киселини кои придонесуваат за здравјето на срцето и мозокот. Сепак, нутриционистите препорачуваат умерена консумација на одредени видови туна поради можната содржина на жива, како и внимателно читање на декларацијата пред купување.
Што се крие зад новиот гастро тренд со конзервирана риба?
Трендот отиде чекор понатаму. По виралните seacuterie даски, TikTok и Instagram ги преплавија видеа во кои корисниците ставаат тенок слој путер врз конзервираната риба, а потоа накратко го запалуваат за да се растопи и да добие лесно чадена арома, пред рибата да ја намачкаат на леб или крекери. Овие видеа собраа милиони прегледи поради атрактивниот изглед, иако експертите нагласуваат дека станува збор пред сè за визуелен ефект, а не за техника што значително ја подобрува нутритивната вредност на оброкот.
Иако социјалните мрежи постојано носат нови начини на сервирање храна, пораката на нутриционистите останува иста – поважно од виралниот рецепт е изборот на квалитетен производ. Конзервираната риба може да биде одличен извор на протеини и здрави масти, но најдобро е да се избираат производи со едноставен состав, помалку сол и квалитетно масло или сопствен сок.
Извор: odrzime.rs
